滑子菇的滑菇营养 滑子菇豆腐羹的做法

滑子菇的营养

滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我国东北大小兴安岭地区等地，养滑是菇豆世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是腐羹法典型的低热量、低脂肪的滑菇保健食品。

滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，养滑外观亮丽、菇豆味道鲜美，腐羹法珍珠菇口感极佳，滑菇具有滑、养滑鲜、菇豆嫩、腐羹法脆的滑菇特点。它富含蛋白质、养滑碳水化合物、菇豆粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝；主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

滑子菇豆腐羹的做法

原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡萝卜，素火腿，海鲜菇；

调料：盐，味精，油，麻油，水淀粉；

做法：

1：将滑子菇，切碎的海鲜菇及豌豆分别在水中抄一下，捞出放入晾凉的水中；

2：胡萝卜，素火腿切丁；

3：锅中倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，加少量的水；

4：待水开的时候放入豆腐，稍微炖一会，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

(责任编辑：休闲)