怎么煮蔬菜能防止叶酸流失？

怎么煮蔬菜能防止叶酸流失？

很多蔬菜都含有叶酸，煮蔬但是防止蔬菜在烹煮过程中会流失叶酸。如何烹调蔬菜，叶酸才能减少叶酸的流失流失，给身体补充足够的煮蔬叶酸呢？

含叶酸的食物很多，但由于天然的防止叶酸极不稳定，易受阳光、叶酸加热的流失影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，煮蔬所以人体真正能从食物中获得的防止叶酸并不多。因此，叶酸对绿色的流失蔬菜不宜烹煮得过烂。叶酸生物利用度较低，煮蔬在45%左右；而合成的防止叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，叶酸约高出天然制品的1倍左右。

孕妇每天应补充多少叶酸？

按照世界卫生组织定的标准，准备怀孕前三个月和早孕前三个月，每天0.4毫克就足够。不同药厂生产的叶酸片和复合维生素片的含量各有不同，准妈妈们要注意辨认。

过量的叶酸会随尿液排出体外，但孕妇服用大剂量叶酸可能影响锌的吸收，导致锌缺乏，使胎儿发育迟缓，出生低体重儿增加。