痛风的患者能吃烧烤吗

痛风患者不建议吃烧烤，痛风因为烧烤当中会有各种高嘌呤的吃烧食物，高嘌呤的痛风食物是容易导致，痛风的吃烧症状更加严重的，其中也包括海鲜，痛风贝类或者是吃烧红肉等这些食物。

1、痛风高嘌呤食物一定要少吃

含有高嘌呤的吃烧食物很多，包括海鲜、痛风贝类、吃烧菌类(各种蘑菇)、痛风黄豆制品等，吃烧一定要少吃。痛风而夜市摊上烧烤、吃烧海鲜、痛风啤酒也都是高嘌呤食物，并且啤酒内含有的核酸也最终分解为尿酸，尿酸为酸性物质，当尿液处于碱性时，尿酸溶解度增加，相对来说就不会得高尿酸血症，但你如果大量吃肉食，尿液偏酸，尿酸就不易溶解排出。所以，建议吃了烧烤后，多吃水果蔬菜等素食，尿液的酸性减低，尿酸就容易排出;如果有肾功能不全也会导致尿酸的升高。

2、既然明白了烧烤加啤酒的组合会导致痛风的风险增加，就应该改变这种饮食方式，尽可能地不要啤酒加烧烤来搭配，吃烧烤时选择其他饮料，或者选择不吃烧烤时来上一杯清爽的啤酒。不过这指的是没有痛风病史的人，有痛风病史的人则要禁食海鲜等含嘌呤较多的高蛋白食物，啤酒要不喝或少喝，改吃蔬菜和水果等碱性食物，可增加体内碱储量，使体液PH

值升高，关节液中PH值上升到6以上时 ，尿酸多呈游离状态，可防止尿酸结晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防止形成结石或使已经形成的结石溶解，而且不少蔬菜和水果中含有少量的钾元素，钾可以促进肾脏排出尿酸，减少尿盐沉淀。

3、自制烧烤：别用旧家居木头，市民自己制作烧烤时的材料应该有所选择，如果是果木烧烤，产生的烟较多，而且木料的味道会渗入到食材中，所以最好选择苹果、樱桃 、桑树、枣木等家材硬木，不要用松柏等味道较重的木材 ，更不能用朽木或旧家具、旧门框等旧木，会影响食材的味道。

4、除了果木烤肉外，较常用的是木炭或电烤，这种烤法产生烟相对较少，也不会有异味。可以说，烤制的肉类只要火候合适，对健康的不利因素就会降到最低，一定要烤熟，又要避免烤煳或烤焦，这就需要DIY的人有很好的火候把控能力。另外，DIY烧烤时也要注意营养均衡，应以烤肉串、烤蔬菜为主，至少荤素各占50%，或素食略多些，另外辅以海鲜烧烤，避免大量烧烤动物的内脏，及翅根、脖颈等部位，内脏含有的胆固醇高一些，翅根脖颈等处淋巴结可能较多。烧烤食物腌制时少放点油盐，不要放味精，不要天天吃烧烤。魏陵博建议，烤蔬菜是个不错的解馋办法 ，它摄入的热量较肉食少，但是蔬菜的营养以生吃最丰富，煮炒次之，烧烤最低，所以烤制时注意火候，烤煳了就不能吃了。

(责任编辑：知识)