材料
黄鳝500g,黄鳝青椒2个,黄鳝平菇300g,黄鳝茶树菇,黄鳝生抽,黄鳝盐,黄鳝料酒,油,砂糖,麻油,澳门煲仔酱,姜,葱,蒜。
做法
1、黄鳝可先拜托小贩处理好,然后回来用盐搓一下,热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。
2、葱切段、青椒去籽洗干净切好,菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用,蒜切碎、姜切碎。
3、石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热,青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。
4、蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇,挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。
5、倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。
6、把材料倒入烧滚烫的石锅,熄火,搅拌均匀即可。
黄鳝有助于增强记忆力。大脑的记忆力好与DHA的含量有非常密切的关系,大脑的DHA含量高记忆力就好,而在鳝鱼中酒含有丰富的DHA和卵磷脂,而经常摄取卵磷脂,也有助于提高记忆,所以黄鳝中两种对记忆有利的物质都存在,因此,多吃黄鳝就有补脑健身的功效。
经常吃黄鳝可以起到补气血的作用,可以让我们的气血变得充足看起来脸色红润,而且黄鳝的脂肪含量是比较低的,其中黄鳝当中含有的一种物质可以起到调节血糖的作用,对于糖尿病的患者经常吃一些黄鳝也是可以起到治疗糖尿病作用的。