购买粉丝时要从外观上加以鉴别，选粉好的何挑粉丝手感柔韧、有弹性、选粉粗细均匀、何挑无并条。选粉用感官鉴别时，何挑可取样品直接嗅闻，选粉然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。何挑好的选粉粉丝、粉条的何挑气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高，饮食更是要引起我们的高度重视，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。