羊肝的食用营养价值

1.羊肝含铁丰富，铁质是羊肝养产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，值羊面色青白，食用适量进食可使皮肤红润。羊肝养

2.羊肝中富含维生素B2，值羊维生素B2是食用人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的羊肝养代谢。

3.羊肝中还含有丰富的值羊维生素A，可防止夜盲症和视力减退，食用有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝的食用方法

1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不宜太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。