玉兰片熘鸡片的做法
玉兰片熘鸡片的鸡片做法-玉兰花食疗食谱
玉兰花食疗食谱
美丽的玉兰花朵在枝头的时间比较短暂，很快就会在春风中落入泥土。玉兰刚落地的片熘玉兰花瓣还具有药用价值和营养成分，不妨把它们拾起做入汤羹菜饭，鸡片增加这一季的玉兰餐桌上美食。
玉兰片炖猪脑
材料：玉兰花10克，片熘猪脑2个，鸡片川芎5克，玉兰白芷5克，片熘生姜1克，鸡片麻油5克，精盐、味精各适量；
做法：先将猪脑剔去红筋，清水洗净备用。把玉兰花、川芎、白芷去杂洗净，放入纱布袋里扎紧。将生姜去皮洗净切成片。煮锅洗净，猪脑和布袋一同入锅，加入清水，盖上锅盖，置于旺火上煮沸后改用小火炖1小时左右，去布袋，加入麻油、精盐、味精调味即成；
功效：特点是鲜嫩芳香。具有通窍补脑，祛风止痛的功效。
玉兰片熘鸡片
材料：玉兰花8克，鸡脯肉250克，精制植物油、精盐、味精、黄酒、鲜汤、生姜末、葱花、湿淀粉、鸡蛋清、胡椒粉各适量；
做法：先将玉兰花摘瓣洗净，把鸡脯肉去筋切成薄片放碗内，加少许精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉，拌匀上浆。将鲜汤、味精、精盐、黄酒、胡椒粉、湿淀粉放碗内兑成芡汁。炒锅烧热，放油烧至四成热，下鸡片滑透，捞出沥油。锅内留底油，投入葱花、生姜末，煸炒熟后，倒进鸡片、玉兰花瓣、兑好的芡汁，翻炒几下装入盘内即成；
功效：特点是色泽乳白，花香醇美，鸡片滑嫩。具有补气益血，补精益髓，宣肺通鼻的功效。
(责任编辑：知识)
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