猕猴桃酒的功效：

1、猕猴桃有优质的猕猴膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够引起清热降火、桃酒润燥通便的效和作用，对便秘和痔疮有特别疗效。作用

2、猕猴有抗突变成分谷胱甘肽，桃酒有利于抑制各种癌症基因突变，效和对多种癌细胞有一定抑制作用。

3、富含精氨酸，能有效改善血液流通，阻止血栓形成，对降低冠心病、高血压、心机梗塞、动脉硬化等心血管病的发病率，治疗阳痿有特别的功效。

4、大量的天然糖醇类物质肌醇，对防止糖尿病和抑郁症有独特工效。

5、猕猴桃中的VK、VE、VK等多种维生素，对减肥健美、美容有独特功效。

6、丰富的叶酸能预防胚胎发育的神经管畸形，为孕妇朋友解除后顾之忧。

7、VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能够增强人体的免疫功能。

猕猴桃酒做法：

1、清洗：用清水漂洗去杂质;

2、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎;

3、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天;

4、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵;

5、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离;

6、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

关于猕猴桃酒的功效和作用有什么，想必大家也都一目了然了。平时适当的喝点猕猴桃酒不仅能够清热降火，还能改善消化功能，不过脾胃虚寒的人们还是需要严格限制摄入量的，一旦摄入太多，不仅会腹泻，也会感觉到身体不适。

(责任编辑：休闲)