酸奶，奶好一般指酸牛奶，每天它是早晨以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），空腹经发醇后，喝酸再冷却灌装的奶好一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、每天搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的早晨果味型为多。很多人都知道喝酸奶对身体健康有好处，空腹然而喝酸奶未必人人都会正确科学地喝。喝酸

为什么空腹时不宜喝酸奶呢？这是奶好因为通常人的胃液酸碱度在PH 1－3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳

不宜空腹喝酸奶适宜乳酸菌生长的pH值为5．4以下，空腹时，人的胃酸较高，pH值在2以下，饭后胃液被稀释，pH值上升至3．5，因此，空腹饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱，而饭后两小时饮用，效果较好。

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