1、菜刀的何保保养

①、刀用完后，养新养用洁布擦干净晾干或涂少许油，保养防止刀身氧化生锈，菜板菜板菜板菜刀失去光度和锋利。何保

②、养新养长期不用的保养刀应涂一层油，外面用报纸或牛皮纸等物包裹存放，菜板菜板菜板菜刀以避免生锈。何保

③、养新养若刀生了锈可以将其浸泡在淘米水中，保养然后擦净除锈；也可以用萝卜片或土豆片、菜板菜板菜板菜刀葱头片反复在生锈处磨擦除锈。何保

④、养新养刀上如沾有鱼腥味或羊腥味，可用生姜片、葱头片或蒜擦，即可除去腥味。

⑤、忌用菜刀来砍骨头之类的硬物，应另备一把专用砍刀。

2、菜板的保养

①、菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。

②、炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干。

③、若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。