在做牛肉馅饺子的牛肉时候,因为牛肉本身带有一种腥味,饺放所以在做馅料的什菜时候最好准备姜葱,如果不喜欢葱,好吃那就加入一些生姜末就OK了,又有营养可以很好地帮助牛肉去腥。牛肉
经典搭配:牛肉+芹菜+葱
清新口感:牛肉+白萝卜+姜+葱
杂菜混搭:牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱
另类搭配:牛肉+土豆(不是饺放人人都能接受得了哈!)
在做饺子的什菜时候饺子馅老出水,包的好吃时候都包不好了,老漏出来或者饺子皮烂了,又有营养那么怎么办呢?
决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后,在制作馅料的时候,蔬菜的水分是最多的,在做馅料之前,要将洗干净的菜晾干,之后再切碎,放入锅内,倒入一些食用油翻炒几下,此时菜碎末被一层油包裹住,遇到食盐就不容易出水了。
然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌,放足食盐,这样包出来的饺子就不会因为馅料多水不好吃了。
因为牛肉拿去做饺子的话,肉会很容易变老,所以我们要选择一些可以与牛肉一起互补的蔬菜,小编建议妈妈们可以在做牛肉饺子的时候里面放芹菜,芹菜的营养成分和牛肉的营养会产生互补,能有更好的口感和营养,是个不错的选择。