在市场上我们能够看到品种繁多的蘑菇蘑菇，那怎样挑选优质的何挑蘑菇呢？主要的方法是“四看”。

四看

1.看形状，选新鲜优选择形状比较完整的蘑菇蘑菇，千万不能有畸形。何挑

2.看大小，选新鲜优蘑菇并非越大越好，蘑菇某些长得特别大的何挑蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的选新鲜优机体造成不良影响，而小的蘑菇或中等偏小的口感更鲜嫩，太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此，最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。

3.看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。

4.看是否有虫蛀，霉斑，杂质。

通过对什么样的蘑菇好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好蘑菇的人能够带来一定的帮助，其实挑选蘑菇并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。