乔麦面具有很高的乔麦营养价值，与普通面粉相比，营养它更具食疗价值。乔麦乔麦面对预防心脑血管，营养降低胆固醇等都有一定的乔麦预防效果。另外用它做的营养食物味道更加可口，可以做面食，乔麦也可以包饺子或做面点，营养做法也是乔麦很丰富的。当然最大众的营养做法就是做乔麦面条，具有很高的乔麦营养价值和食疗的功效。

1.乔麦面含有70%的营养淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的乔麦氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、营养苏氨酸的乔麦含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。

2.荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。

3.荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

4.每100克的能量约为1411千焦。

随着人们生活水平的日益提高，更注重于在饮食方面的清淡与营养，注意食材的养生功能。在这方面乔麦面是不错的选择，一方面它内部的粗纤维有利于肠胃消化，同时其营养成分也很利于人体吸收，因此可以到正规的商场等处去购买，是不错的选择。