怎么挑选山药?
怎么挑选山药?
秋冬食补,挑选山药山药是挑选山药很多人的必选食材之一。本期,挑选山药我来说说挑山药的挑选山药要点。
市场上的挑选山药山药种类很多,表皮光滑的挑选山药吃起来口感比较脆,比较适合炒着吃,挑选山药比如山药炒木耳。挑选山药而有些山药表面弯曲,挑选山药外表皮凹凸不平,挑选山药麻点比较多,挑选山药毛须比较旺盛,挑选山药这种山药口感绵软,挑选山药比较适合炖汤、挑选山药熬粥和做甜品。挑选山药
在购买山药时,应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。
如果表面疙瘩多,比较粗的话,说明山药已经老了,如有异常的斑点,可能感染过病害。其次,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈切勿购买。最后,要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
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