莴笋怎么做好吃?莴笋烹饪技巧与做法
作者:百科 来源:知识 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2024-10-31 00:12:43 评论数:
莴笋日感鲜嫩,莴笋色泽淡绿,做好如同碧玉一般,吃莴制作菜肴可荤可素,笋烹可凉可热,饪技口感爽脆。莴笋它还具有独特的做好营养价值。
莴笋怎么做好吃?莴笋烹饪技巧与做法
莴笋烹饪技巧
1、吃莴莴笋适用于烧、笋烹拌、饪技炝、莴笋炒等烹调方法,做好也可用它做汤和配料等。吃莴以它为原料的笋烹菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。饪技
2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋的做法
清炒莴笋丝
材料:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量,高汤1匙,鸡精1小匙。
做法:
1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。