蚕豆中含有大量蛋白质,蚕豆吃蚕在日常食用的做好豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、烹饪钾、技巧镁、蚕豆吃蚕维生素C等,做好并且氨基酸种类较为齐全,烹饪特别是技巧赖氨酸含量丰富。那么,蚕豆吃蚕蚕豆怎么做好吃呢? 蚕豆怎么做好吃?蚕豆的做好烹饪技巧
蚕豆的烹饪技巧 1、蚕豆的烹饪食用方法很多,可煮、技巧炒、蚕豆吃蚕油炸,做好也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。烹饪 2、制成蚕豆芽,其味更鲜美。 3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。 4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。 5、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。 6、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 蚕豆适合人群 1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。 2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 3、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。 4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。 |