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巧厨娘必学的巧厨菜谱:香菇扒菜心
巧厨娘必学的菜谱:香菇扒菜心
主料:小花菇,白菜,娘必盐,学的香菇心蒜,菜谱白糖,扒菜蚝油,巧厨水淀粉,娘必葱。学的香菇心
步骤:
1、菜谱小花菇冲净表面的扒菜灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,巧厨洗净备用。娘必蒜切末。学的香菇心
2、菜谱烧一锅开水,扒菜加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生。
3、焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘。
4、热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒。
5、调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3、4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁。
6、将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可。
PS:
1、焯水的时候,在开水锅里加盐和几滴食用油,焯出来的蔬菜色泽会更脆绿好看。
2、在做这道菜时,香菇要提前泡发。泡发好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3、如果家有高汤,用高汤浸白菜,味道更鲜。
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