成熟度。何挑不要购买成熟度特别高的选双蘑菇，品质不佳。孢菇七八成熟最好。何挑

看颜色。选双好的孢菇蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。何挑如菇呈黄色则不好，选双发黄的孢菇原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。

看外观。最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。

闻气味。要选择没有发酸、发臭的蘑菇。

另外，新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇产品，最好选择信得过的大厂家。

新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的双孢菇好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。

(责任编辑：时尚)