毛豆汤 材料：

鸡蛋，毛豆肥瘦肉末，做汤最营毛豆，毛豆葱，做汤最营蒜

做法：

1.鸡蛋两个打入碗中充分搅拌；毛豆，毛豆洗净；葱切葱花、做汤最营蒜拍破切几切。毛豆

2.肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、毛豆同煮。

3.加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。

4.加两小碗清水、加盐、鸡精。

5.大火烧开。

6.也可以在出锅前撒点蒜（瓣）末，增加香味。

毛豆营养分析：

1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；

3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；

以上就是毛豆汤的制作方法，如果你在生活当中，也想为自己的家人制作这些美味的食物，那么可以按照以上所介绍的方法去进行，这样我们就可以放心地享受这些食物，带来的营养，而且还可以防各种疾病伤害。