菠萝怎么吃 为什么要泡盐水

我们都知道，盐水菠萝要用盐水泡一下才能吃。菠萝因为菠萝中有一种酶，什泡如果直接食用，盐水可能会引发过敏反应，菠萝出现腹泻、什泡呕吐或头痛等症状，盐水还可能对口腔黏膜和嘴唇的菠萝幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，什泡如果浸泡时间不够，盐水菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。泡菠萝的时间不够长或者浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。

菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

温馨提醒，菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。