在过敏的凉皮时候会出现湿疹、脱皮等症状，皮肤其实皮肤过敏就是过敏由于接触过敏原引起的。这就需要患者在生活中做到饮食健康，不能吃以免引起再次过敏，凉皮是一种非常受大家欢迎的小吃，对于皮肤过敏患者来说，可以吃凉皮吗？

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

根据以上介绍，我们知道凉皮对皮肤过敏是没有影响的，只要不是对凉皮过敏都可以吃，但是要注意，不要放太多的辣椒，否则会使过敏情况加重。患者一定不要接触过敏原，保持饮食和生活的规律，避免再次出现过敏的现象。