象鱼体长，何挑呈梭形，选象前部稍平扁，何挑中段粗壮，选象后部略侧扁。何挑头极长，选象头长超过体长的何挑一半，其上布有梅花状的选象陷器。吻呈剑状，何挑特别延长，选象前端狭而平扁，何挑基部阔且肥厚为佳。

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