鱼头有什么营养功效？鱼头哪里不能吃？

鱼头有什么营养功效？鱼头哪里不能吃？

鱼头哪里不能吃

鱼鳃不能够吃，鱼头有什营养鱼腥气重而且有泥，功效鱼脑能吃的鱼头有什营养鱼。放心，功效死不了人的鱼头有什营养鱼。除了骨头其他都能吃。功效如果说好吃而又营养的鱼头有什营养鱼就只有眼睛和它那小脸蛋了。

鱼头的功效功效与作用

补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的鱼头有什营养鱼量和比值最适合人体需要，因此，功效是鱼头有什营养鱼人类摄入蛋白质的良好来源。

预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，功效而且多由不饱和脂肪酸组成，鱼头有什营养鱼人体吸收率可达95％，功效具有降低胆固醇、鱼头有什营养鱼预防心脑血管疾病的作用。

鱼头的营养价值

关于鱼肉的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。但关于鱼头的营养价值却存在争议：

说法一

多吃鱼头对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。所以，鱼头对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。

说法二

鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。

不管鱼头营养如何，适量最好。