生蚝怎么吃最营养
牡蛎的营养食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、生蚝鲜炸、吃最生炒、营养炒蛋、生蚝煎蚝饼、吃最串鲜蚝肉和煮汤等多种。营养配以适当调料清蒸,可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒略腌,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用。
若配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。
我们国家的几大菜系中,都有针对于生蚝的一些具体做法,不同地区的人因为口味的差异会把生蚝制作成多种口味的,只要搭配得当就能让生蚝中的营养很好的呗人体吸收,达到养生保健的功效,尤其需要提醒大家生蚝特别适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。