做什么菜放醋最好?做哪些菜需要放醋
来源:尤物网站
时间:2024-10-31 00:13:53
醋能降血压,菜放醋最菜需能帮助减肥,放醋还能减少钠盐的菜放醋最菜需摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议,放醋下面几样菜最好要放醋:
做什么菜放醋最好?做哪些菜需要放醋
做什么菜放醋最好?
脆爽的菜放醋最菜需蔬菜
在炒土豆丝、炒豆芽、放醋炒藕片的菜放醋最菜需时候放点醋,能让菜肴脆嫩爽口。放醋因为醋能够保护蔬菜植物细胞的菜放醋最菜需细胞壁,使其保持坚挺。放醋但在炒油菜、菜放醋最菜需小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。放醋
紫红色的菜放醋最菜需蔬菜
在凉拌萝卜、炒紫甘蓝的放醋时候,放点醋能使菜肴的菜放醋最菜需颜色更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红色的菜肴富含花青素,而花青素在酸性条件下能成漂亮的红色。
含钙多的排骨类荤菜
动物的骨头里含有丰富的钙质,这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
胶原蛋白多的蹄或皮
动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白,是女性喜爱的养颜菜。可是,胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋,能促使胶原蛋白分解出来。
吃海鲜河蟹要蘸醋
水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。