特色风味料理：蔬菜虾春卷的特色做法
蔬菜虾春卷的做法
此料理效用：
虾是一种富含蛋白质且低脂的食材，同时虾还含有丰富的风味EPA（二十碳戊烯酸）、DHA（十二碳六烯酸）和牛磺酸，料理担心患上生活惯性病的蔬菜人们适宜多吃虾。而生菜富含水分，虾春同时也含有大量的做法维他命和矿物质，对膳食平衡极有帮助。特色生吃生菜不但能够防止因加热而导致的风味维生素C的流失，同时大口大口吃香脆的料理生菜对于牙齿来说也是一种健康享受。而薄荷清爽的蔬菜香味对于治疗食欲不振，促进食欲有很大的虾春帮助。
所需材料（两人份）：春卷皮：4张，做法薄荷：8棵，特色生菜：2棵，风味虾：160g（4只），料理甜辣酱：2大勺，鱼子酱：2小勺。
做法：
1、将生菜切碎。
2、将虾的背肠（小编注：虾的背部透明可见的黑色肠管）取出，用盐搓揉后用清水洗净，再用盐水将虾煮熟，去壳后将虾横着切为两半。
3、将薄荷洗净并将水珠擦干。
4、将春卷皮摊开，取生菜放入春卷皮四分之一处，其上放两段虾，再取两棵薄荷后用皮包起来。同样的方法做四个春卷。
5、将鱼子酱和甜辣酱充分混合。
6、将鱼子酱和甜辣酱的混合汁盛入小碟中，并将春卷盛入盘中。
小贴士：需注意在包春卷的时候不要放入太多的料。