咸鸭蛋营养丰富，何让富含脂肪、咸鸭咸鸭蛋白质及人体所需的蛋出蛋各种氨基酸、钙、油多样快油磷、速腌铁、制流各种微量元素、何让维生素等，咸鸭咸鸭易被人体吸收，蛋出蛋咸味适中，油多样快油老少皆宜。速腌蛋壳呈青色，制流外观圆润光滑，何让又叫“青蛋”。咸鸭咸鸭咸鸭蛋是蛋出蛋一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

如何让咸鸭蛋出油多？怎样快速腌制流油的咸鸭蛋

咸鸭蛋做法

材料：鸭蛋，白酒（高度），食用盐。

做法：

1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。

2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准。

3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好。

4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。

5、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。