韭菜盒子怎么做如何做好吃
来源:尤物网站
时间:2024-10-30 22:20:47
俗话说:“一月葱,韭菜二月韭”,盒做何做好吃农历二月的韭菜韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的盒做何做好吃精华,在春雨的韭菜滋润下萌发起生命的欲望,争先恐后地向上伸展,盒做何做好吃亭亭玉立在寒气未消的韭菜早春。此时的盒做何做好吃韭菜口感好、香气浓,韭菜最宜食用。盒做何做好吃难怪韭菜自古享有“春菜第一美食”之美誉。韭菜
韭菜盒子以前做过一次,盒做何做好吃放凉后口感发硬,韭菜难以下咽,盒做何做好吃这次婆婆来顺道取取经,韭菜爆一爆婆婆的私房窍门。
韭菜盒子怎么做如何做好吃
1、韭菜盒子的面团最好用烫面团,水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯,而且凉了也比较软,如果消化不好做韭菜盒子最好烫面。
2、烫面的热水量可以根据自己的口感加减,可硬可软。如果没面包机,可用手将面粉揉成团即可,不需要揉至光滑,因为饧后的面团一揉就光滑了,我不喜欢面粉粘手的感觉,所以用面包机揉成团。
3、韭菜切末后要立马调入香油,这样不但增香,也能瞬间锁住韭菜的水份,包馅的时候容易操作。
4、虾皮先要用清水洗去盐份,然后用油炒香,这样一是口感更好,二是更容易吸收钙质。
5、搓成长面剂子时,余下的面团要放到盆里,加盖锅盖或盖上保鲜膜,以免变干影响口感。
6、韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口,不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
7、煎制韭菜盒子生胚时,先用中小火将两面烙成金黄色,然后调小火再重复烙两次,这样烙出来韭菜盒子口感更佳。
8、如果要口感更软糯,可盖上锅盖烙或是加入少量的水。