布丁的做法

布丁的做法

芒果去皮,布丁顺着果核横剖成两半,布丁一半切大块搅拌成泥,布丁一半切丁待用。布丁牛奶加砂糖小火加热至80度左右,布丁熄火后将泡发的布丁鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化。布丁一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥,布丁将芒果泥倒入稍冷却的布丁牛奶中混合。


布丁的布丁做法-布丁怎么自己做?

布丁的做法

芒果布丁

材料:芒果1只约500克左右,牛奶100克,布丁鱼胶粉10克,布丁水3大匙(用于溶鱼胶粉),布丁砂糖60克,布丁淡奶油100克。布丁

制作步骤:

1、芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用。

2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化。

3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛)。

4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。

5、将芒果丁加入,混合均匀。

6、装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可。

7、芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱。

焦糖牛奶鸡蛋布丁

材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克。

制作步骤:

1、白糖50克放入锅中小火溶化,溶化到深色的时候,加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。

2、焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

3、蛋黄2个,牛奶240克,,qq糖50克,放一块儿,隔水溶化qq糖,将蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了。

4、过滤倒入有焦糖的容器中。

5、放冰箱3个小时后就可以了。

6、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

紫薯奶酪布丁

材料:紫薯1个,炼奶适量,百吉福奶酪布丁1盒(柠檬味)

制作步骤:

1、紫薯洗净蒸熟,去皮,趁热用勺子捣成泥。

2、加入适量的炼奶,搅拌均匀,备用。

3、将适量的紫薯泥填入模具中,脱模。

4、将模具放在成型的紫薯泥上,填入适量的奶酪布丁,连同模具一起入冰箱冷藏5分钟。

5、脱模,筛上少许紫薯泥即可享用。

百科
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