猪血是何挑我们日常生活中最常吃的一种食物，有的选猪血时候我们在外面购买回来吃起来并不像我们想象的那么好，其实是何挑我们在购买的时候没有挑选好，其实购买任何食物的选猪血时候都是有一些方法和技巧的，下面我们一起看一下什么样的何挑猪血好。

教你选猪血有招具体有五点：

1、选猪血看颜色，何挑优质猪血的选猪血颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，何挑一种是选猪血浑浊发灰，还有一种是何挑鲜红的。这种里里掺入了过多的选猪血化学物质，血量很少。何挑鲜红色的选猪血里面掺入了色素或血红之类的化学物质。

2、何挑看切面，优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

3、闻气味，优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

4、看渗出物，我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸这边的劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

5、试质感，用手轻压。优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。再来试这块劣质的猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间，但是是致命的致癌物，会损坏人的肝脏和肾脏。

归纳起来六个字：两看，一闻，两试。这回你记住了吧。另外这些方法同样适用于话别鸭血和鸡血

虽然购买食物是非常简单的事情，但是也是需要掌握一定的方法才能买到新鲜和美味的食物，了解了什么样的猪血好之后，我们可以按照上面的方法去试一试，另外我们在购买食物的时候也要结合环境和储存方式去选择。