一看，何挑如果蚬子干非常白，选蚬且体积肥大，何挑应避免食用；如果蚬子干外观完整，选蚬可显示其经过仔细的何挑筛选；另外，颜色过于黯淡的选蚬蚬子干可能是放置过久的次级品。

二闻，何挑甲醛泡发的选蚬蚬子干会留有一些刺激性异味。

三摸，何挑用甲醛泡发的蚬子干一握就很容易碎；质地愈均匀的蚬子干，表示品质和加工技术愈优良。

在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高，饮食更是要引起我们的高度重视，上面就是对什么样的蚬子好的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了。