煮粥不宜加碱！煮粥不加碱加什么好？-尤物网站

煮粥不宜加碱！煮粥不加碱加什么好？

时间：2024-10-30 20:13:29 来源：尤物网站

煮粥不宜加碱！煮粥不加碱加什么好？

说玉米粥应当加碱的煮粥煮粥理由，是不宜不加因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。加碱碱加如果加碱，什好就能把它释放出来。煮粥煮粥然而这样加碱却把维生素B1和B2全部消除了。不宜不加

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煮粥不宜加碱！什好小心营养流失

很多人煮粥加碱以调高粥的煮粥煮粥粘稠度，认为这样更容易吸收粥中的不宜不加营养。殊不知，加碱碱加碱是什好多数维生素的大敌。维生素C、煮粥煮粥维生素B1、不宜不加维生素B2、加碱碱加叶酸等维生素都非常怕碱。

在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷物里的B族维生素较为丰富，但是在熬粥的时候加了碱，又长时间地熬，往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。

玉米粥要不要加碱？加碱得不偿失

说玉米粥应当加碱的理由，是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。然而这样加碱却把维生素B1和B2全部消除了。

并且有调查指出，国人的烟酸供应还比较充足，而维生素B2倒是普遍不足，维生素B1也有部分人缺乏。玉米粥加碱，是得不偿失！

煮粥不加碱加什么好？

煮粥想要粘稠，可以放一小把糯米，或者是放一勺燕麦，加一点皂角米等都是可以。这样做不仅不会让粥的营养流失，还能更好的品尝美味。