大吃省之广东粽子饮食文化

每到过年过节的大吃时候，我们都会做出一些关于这个节日或者节气的省之食文美食甚至小吃，粽子是广东端午节常见的一种美食，也是粽饮这个节日的标志。在广东，大吃其实粽子的省之食文材料不同，风俗不同，广东也成为了一种广东的粽饮粽子饮食文化。那么，大吃接下来，省之食文就让我们一起来看看广东粽子的广东吃饭与广东粽子饮食文化。

大吃省之广东粽子饮食文化

肇庆裹蒸粽：入口松化爽滑甘香

在广东众多粽之中，粽饮肇庆裹蒸粽名堂最响。大吃肇庆裹蒸，省之食文用本地特有的广东冬叶、水草包裹。当地人说，用大冬叶裹粽来蒸，粽子特别嫩滑、甘香。

制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重约一斤，厚实的分量也让人分外满足。它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。

要品尝最正宗的裹蒸粽就一定要到鼎湖，因为肇庆很多裹蒸粽的老字号就在鼎湖山下。此时的鼎湖山也是一年中最值得游览的季节。

雷州鸭母粽：外形奇特清香可口

要说到特色的话，雷州的鸭母粽在外形上可以说是最具“创意”。

粽叶就地取材，以苦刺棘的叶子，撕掉叶子上的刺后洗净，编织成“鸭母”形状，蒸煮熟后即可食用。煮熟后的苦刺棘味道浓香，且馅里多用一种当地特有植物的叶子作配料，吃起来清香可口，味道极好。

要寻访正宗的雷州鸭母粽并不难，在雷州城内的大街小巷都可以看到。而且雷州也是一座值得你闲逛的古城。古城已有千年历史，城内满布历史古迹，其中“西湖”园林的三元塔，有400多年历史。

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