生蚝的生蚝简介 生蚝的营养价值

生蚝的简介

生蚝生活的海底坚硬的区域叫做生蚝床，这些床位于或深或浅的介生价值海水或有盐味的河口水域中。生蚝生活在潮间带中区。营养固着型贝类。生蚝一般固着于浅海物体或海边礁石上，介生价值以开闭贝壳运动进行摄食、营养呼吸。生蚝为滤食性生物，介生价值以细小的营养浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。生蚝生蚝通过振动腮上的介生价值纤毛在水中产生气流，水进入腮中，营养水中的生蚝悬浮颗粒被粘液粘祝腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，介生价值大的营养颗粒运到套膜边缘扔出去。

生蚝又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用生蚝可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局认为生蚝居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

生蚝的营养价值

1、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

2、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

3、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

4、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

5、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

6、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

7、每百克的生蚝，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。