1.水煮白菜

材料：白菜心2000克、瘦猪肉300克、白菜酒、做减种减精盐、肥白肥食酱油、白菜淀粉、做减种减鸡蛋

做法：白菜洗干净切块，肥白肥食瘦猪肉洗净切片，白菜放料酒、做减种减精盐、肥白肥食酱油、淀粉、鸡蛋将猪肉抓匀。锅内放植物油烧至五成热的时候放花椒炸，然后放豆瓣酱倒入高汤，开锅后加葱、料酒、盐、胡椒粉调味，把猪肉放进锅内加白菜，煮熟后起锅。

2.白菜汤羹

材料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。

做法：将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精和黄瓜汁。待锅中的水煮滚，倒入以上材料，加盐，鸡精即可。

3.什锦白菜

原料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取出切成细丝。将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。将所有的菜拌在一起加鸡精、盐调味后即可。

4.白菜粥

材料：大白菜、熟米饭。(白菜与米饭的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米饭的比例可以是2：1)

做法：将白菜切成短丝，准备好葱姜蒜末;在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒，出汤后加水和米饭，改成中火熬制，直至将米粥熬粘为止;出锅前放入少量的盐。

5.白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

做法：把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。

6.白菜炒木耳

材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

做法：白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可食用。