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做饺子馅需要遵循的原则

来源:尤物网站 编辑:百科 时间:2024-10-31 02:21:47

做饺子馅需要遵循的原则

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做饺子馅需要遵循的原则

素馅饺子健康营养

相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的馅需素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,做饺遵循则蔬菜的馅需比例也比较大。由于蛋类含磷较多,做饺遵循则这类馅料应当配合富含钙、馅需钾和镁的做饺遵循则绿叶蔬菜,以及虾皮、馅需海藻等原料,做饺遵循则以促进酸碱平衡。馅需而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,做饺遵循则不应作为馅料的馅需主要原料。

菌类、做饺遵循则藻类做馅较好

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的馅需蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的做饺遵循则食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

少放肥肉多放蔬菜

按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。

烹调方法

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易“散”,煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

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