食物的何挑营养价值丰富和口感新鲜也能让我们很大程度的增加食欲，所以平时在购买食物的选绿时候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么样的豆芽绿豆芽好。

绿豆芽为豆科植物绿豆的何挑种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是选绿近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，豆芽而且营养丰富，何挑是选绿自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的豆芽过程中，维生素C会增加很多，何挑所以绿豆芽的选绿营养价值比绿豆更大。

如何挑选绿豆芽

自然培育的豆芽豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，何挑脆嫩、选绿光泽白，豆芽而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、"保鲜粉"等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

绿豆芽的保存方法

豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。

想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的绿豆芽好了解之后，希望对喜欢吃绿豆芽的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买绿豆芽的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。