海带中含有60%的海带岩藻多糖,是海带极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,海带能延缓胃排空和食物通过小肠的海带时间,如此,海带即使在胰岛素分泌量减少的海带情况下,血糖含量也不会上升,海带而达到治疗糖尿病的海带目的。
海带的做法 以下是常见的做法介绍。海带营养丰富,海带含有较多的海带碘质、钙质,海带有治疗甲状腺肿大之功效。海带海带可以冷拌食用,海带也可以做热炒菜。海带 海带炖黑豆 材料准备:鲜海带200克,黑豆100克,瘦猪肉100克,姜5克,葱5克,盐5克。 具体步骤: 1、把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段。 2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升。 3、把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成。 应该注意的是,食用还带前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。 海带焖排骨肉 配料:海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙 具体步骤: 1、排骨肉切小段,煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟,捞出; 2、把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中,用大火滚再改用小火焖,直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟,就可以用筷子推动排骨,看看它被煮软了没有,如果软了就可以吃用了。 海带炖豆腐 原料:豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。 具体步骤: 1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小叮 2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。 海带炒肉丝 材料准备:肥瘦猪肉50克,水发海带100克,植物油15克,酱油、精盐、白糖各适量,葱姜末各少许,水淀粉适量。 具体步骤: 1、将海带洗净,切成细丝,放入锅内蒸15分钟,等海带软烂后,取出来待用。海带要发透、蒸烂,海带丝与肉丝不可切得过长。 2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。 3、锅置火上,放入油,热后下入肉丝,用旺火煸炒1-2分种,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、精盐、白糖,再以猛火炒1-2分钟,用湿淀粉勾芡出锅就可以吃用了。 海带,素有“长寿菜”、“海上之蔬菜”、“含碘冠军”的美誉。从其营养价值来看,的确是一种保健长寿食品。 海带的营养价值 1、海带能降糖。 海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。 2、海带能利尿、消肿。 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用 3、海带能预防心脑血管病。 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。 4、海带能消除乳腺增生。 海带中大量的碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。 5、海带能防治甲状腺肿。 海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。 6、海带能降压。 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。 7、海带能降脂。 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。 8、海带能抑制肿瘤。 热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用。 吃,是很多人都喜欢的一个习惯,平时有时间就研究一下菜式的煮法,我们会活得更加开心。 |