吃蒸菜有哪些好处？

吃蒸菜有哪些好处？

虽说中国有五千年的吃蒸菜饮食文化，烹调方法多种多样，好处但营养师们却更推崇“蒸”这种烹调方式。吃蒸菜这是好处因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、吃蒸菜原味，好处烹制出来的吃蒸菜菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材的好处各种营养素，更符合健康饮食的吃蒸菜要求。有研究表明，好处蒸菜所含的吃蒸菜多酚类物质含量高于其他烹调方法，而多酚类物质能抵抗衰老。好处总体来说，吃蒸菜蒸菜清淡少油，好处再加上保留了多数营养素，吃蒸菜因此有助控制血脂。另外，蒸菜过程中没有油烟烦恼，这样也保护了烹饪者的健康。

所有的菜都是可以蒸着吃的，因此我国一直就有“无菜不蒸”的说法。在河北、山西地区有不少菜就是很多种蔬菜混合着蒸，蒸出来的菜五颜六色，让人很有食欲，同时也体现了饮食多样化的原则。上锅蒸的蔬菜体积不要太大，以便能更快地成熟。

比如将萝卜、紫甘蓝切成丝，菠菜洗净后稍微攥成团，山药、南瓜等切成段。蒸萝卜丝、菠菜团等食材时撒入少许面粉，其口感更好。当然也可选择玉米粉和杂豆粉等，这些粗粮粉通常吃水较重，会稍稍影响口感，但这样有助补充膳食纤维等多种营养。一般情况下，开水后放入，大火蒸4分钟左右就可以。蒸熟后，依个人口味，可调汁拌着食用，如加蒜泥、姜醋汁、芝麻酱等。