大多数人习惯热水冲泡茗茶，冷水看到茶气氤氲的泡茶样子，问到茶味迅速的好处弥散，认为这才能把茶叶的冷水原汁原味和有益成分给泡出来。事实上，泡茶用冷开水泡茶的好处效果也很不错，只要浸泡时间够，冷水茶味和营养都能够出来，泡茶不仅如此，好处冷泡相对热水泡茶还有“特殊”的冷水收获。

【冷水泡茶，泡茶好在何处？】

茶叶中有一类健康成分——茶多糖，好处它具有抗辐射、冷水增强机体免疫力、泡茶降低血浆总胆固醇、好处降血糖等作用。不过这种多糖类物质跟茶叶中的其他有益物质不同。非常怕热，如果用热水冲泡会严重破坏，而用冷水冲泡则可以有效的保留这样的有益成分。

日本学者清水岑夫曾经做过如下的实验：他用冷水、温水、沸水三种方法抽提茶叶浸出物，然后用高血糖的老鼠进行试验。发现只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降，达40%。

【如此喝法，您不妨试试？】

可见，喝茶！对于糖尿病患者或者是有糖尿病家族遗传史的朋友，是个非常重要的信息，值得关注。尤其是冷水泡茶，更加适合这类人群！而茶叶里的其他有益成分，例如：茶多酚、茶氨酸等，虽热水的冲泡下析出率较高，但在冷水冲泡析出率也能达到65%以上。有意思的是，咖啡碱在冷泡的情况下，析出率要比热泡低，对于咖啡碱敏感(一喝茶就睡不着觉)的朋友，又是个重要的信息。

【冷泡后接着热泡，多糖多酚，一举多得】

您可以先用冷开水泡茶，将您需要的茶多糖获取后再接着用热水泡茶，这样茶里的多种健康成分都喝着了。特别是出门在外，有时候不方便携带茶杯，又想喝茶，可以提前购买一瓶矿泉水，泡上一些茶叶，待到想喝的时候，茶滋味已经完全浸泡到矿泉水中，冷泡茶，不失为一种既健康又便捷的饮茶方法。