豆豉的功效
时间:2024-10-31 02:19:24 出处:百科阅读(143)
虽然说豆豉是豆豉的功非常平常普通的一种调味酱料,但是豆豉的功他却有很高的营养保健功效,尤其是豆豉的功在我们没有食欲,经常出现消化不良等问题,豆豉的功斗志就可以帮助我们缓解这种情况,豆豉的功而且对于治疗感冒头痛也有一定的豆豉的功功效。
豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。豆豉的功以黑褐色或黄褐色、豆豉的功鲜美可口、豆豉的功咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用。
豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜;用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味;著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜,如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,尤其是炒田螺时用豆豉作调料,风味更佳。
上面就是关于斗志的一些功效介绍,看了这些介绍之后我们发现,原来豆子作为最平常普通的一种酱料,居然可以给我们带来那么多的营养,所以说在生活当中我们绝对不能够忽略这些普通的食材和配料。
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