毛峰石斑鱼的毛峰做法

毛峰石斑鱼的做法

主料：黄山小溪石斑鱼450克。

辅料：黄山毛峰茶叶40克。石斑

调料：淀粉、做法料酒、毛峰蛋黄、石斑椒盐、做法盐、毛峰鸡精、石斑葱、做法姜。毛峰

烹制方法：

1、石斑将毛峰茶叶用70度的做法温水泡开，挤干水分，毛峰拍干生粉炸酥待用；

2、石斑将石斑鱼加葱、做法姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；

3、坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

特点：外酥里嫩，带有茶叶的清香，风味绝佳。